以售卖粤式传统手工月饼驰名的同饼“大同饼家”在1950年开业,1958年搬到位于摩士街(Mosque Street)的家后继无老店。每逢农历新年与中秋,人被饼家外头都大排长龙,迫停有时甚至一饼难求。牛车
然而,水年这家老字号却于上星期三在脸书上毫无预警宣布将暂停运营,老字也将借此机会“好好充电”。同饼贴文也表示,家后继无此番歇业并非要与餮客告别,人被下来或以新面貌与大家会面。迫停
店面无人继承 宣布歇业是牛车不得已选择
《新明日报》辗转联系上该店第二代业者郭秀兰的侄女郭苡汶(34岁,研究员)。她透露,这次“先斩后奏”,无预警宣布店铺关门的消息是不得已而为之。
“如果提早宣布门店关闭的消息,到时一定有大批人流涌入并疯狂抢购,使店铺营运不堪重负。”
谈及该店无人继承,她说姑姑(郭秀兰)前几个月其实便有退休计划。
“姑姑膝下无子,而我和哥哥都各有事业,目前无意接手祖业。”
对于“大同饼家”往后去向,她说,家人将竭尽所能将祖业传承下去,当中也不排除将老字号交给中意的餐饮品牌接管,或按照一些顾客提议将老字号改造成咖啡馆,以堂食形式与公众会面。
“本地咖啡馆竞争异常激烈,特别是牛车水空间小租金高,因此往后我们也需要在传统手艺与市场需求间掌握好平衡,为老字号拟定可持续发展计划。”
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