9月29日，宋书手以“传承创新、玉跨越山可续发展、海携共赴美好”为主题的宋书手T3烈酒峰会在伦敦盛大举办，来自中国酒业协会、玉跨越山贵州茅台、海携帝亚吉欧集团、宋书手法国保乐力加集团的玉跨越山相关领导和嘉宾出席峰会，宋书玉理事长首先作主旨演讲。海携

宋书玉理事长指出，团结合作与交融互通的玉跨越山价值在世界范围内都得到认同。美酒是海携世界通用语言，是宋书手人们欢聚的媒介，也是玉跨越山寄托情感的桥梁，在不同文化中都有着重要地位。海携美酒被视为生活的艺术，生活的品质，生活的快乐，因为有美酒生活才美好。

当前，世界酒业在可持续发展、在经济增长、消费复苏、贸易政策、人口迭代、生态保护等多方面均面临前所未有的挑战。面对风险与挑战，唯有握指成拳，才能战而胜之。才能推动和实现更加强劲、绿色、健康的产业发展目标，并推动全球酒业发展，迈向稳定、协调、包容的新阶段，共建休戚与共的命运共同体。

一直以来，协会遵循并倡导“各美其美，美美与共”的共赢价值观与合作发展观。并以此作为推动贵州茅台集团、帝亚吉欧集团、保乐力加集团三家世界烈酒企业，跨越山海，在此相聚，共建世界名酒对话平台、携手未来、共赴美好的初衷所在。

宋书玉理事长向与会嘉宾送上中秋祝福并指出，全球烈酒T3对话必将促成世界最具影响力的三大名酒企业迄今以来最高规格、最有前瞻、最具代表的历史性聚首。并以此为契机，推动未来峰会形成机制化，具有全球影响力的IP，进一步夯实世界烈酒企业在市场、品牌、文化等领域的深入交流与互动，共同推动世界烈酒产业的健康、可持续、高质量发展。

宋书玉理事长从三个方面展开演讲。

一是传承创新

美酒产业是重资产、长周期、缓回报的传统制造业，传承与创新是美酒产业发展的永恒规律，传承是产业之本，是产业发展的根基。创新是产业发展的永恒动力，创新方可赢得未来。传承与创新，是时代的主旋律。只有传承没有创新，历史就会停滞不前；抛弃传统忘记本来，就会迷失方向。只有坚持传承创新，才能坚守美酒产业的底线，真正做时间的朋友。面对新时代背景，根植于农耕文化的传统酿造，需要进行价值评估和价值重塑。通过创新实践，通过传统坚守才能清晰的认识到：什么可变，什么不可变。所以，让传统的更传统、现代的更现代”，“传承不守旧、创新不离宗”已经成为产业发展的指引。

宋书玉理事长指出，酒既是物质的，也是精神的。美酒让整个人类的历史都生动起来，这是酒穿越数千年仍流传至今的根本所在，也是传承的底气所在。

传承酿造文明

在东方，酒神精神以道家哲学为源头。主张天人合一，物我合一。追求绝对自由、忘却荣辱利禄，是中国酒神精神的精髓所在。在西方，酒神精神以狄奥尼苏斯为象征，喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一中获得生的极大快意。文明，是传承的最高境界。

传承美酒文化

中国、英国、法国都是世界闻名的酒文化圣地。美酒酿造，就是文化的累积。技之精，叹为观止；术之高，高深莫测；境之美，美不胜收；艺之妙，妙不可言。酒不仅是智慧酿造之作品，更是一件无形胜有型的艺术品，这种文化的传承永不过时。但文化不是凝固的雕塑，而是流动的活水，传承美酒的物质文化和非物质文化，传承创造性转化、创新性发展的活态文化。

传承酿造技艺

美酒的酿造技艺是在长期的酿造实践中形成、发扬，并日臻完善的，传统酿酒技艺是传承的重要内容。比如法国干邑，苏格兰威士忌等，一直坚守着核心传统技艺，并没有走完全工业化的道路，正是这样的坚守，成就了今天闻名全球的品牌地位。以茅台为首的中国白酒对传统技艺的传承与坚守近乎道，从择天时、择地利、择人和，从守产区、守时节、守生态、守物候，从原料甄选、工艺流程、品质把控的各个环节坚守本源，恪守传统。

传承酿造匠心

一个好的酿酒匠人，需要经过多年酿酒实践才能成为一名合格的酿酒师。一名酿酒大师则要经过几十年历练才能加冕。与美酒产业发展而言，酿造匠心是高品质的重要组成，匠心的传承至关重要。

在持续增长的预期之下，全球烈酒行业也正在向高品质、多元化、健康化、年轻化方向发展，这是传承的基础，更是创新的方向。

宋书玉理事长强调，当前，酒业正在经历一场前所未有的变革。全球烈酒市场在不断壮大，消费者的口味和需求也在日益多样化。与此同时，环境变化、社会变迁也给酒业带来了新的挑战和机遇。在这个背景下，在传承的基础上，更要不断创新，以适应未来的发展。

创新科技

近10多年来，风味科学、发酵机理、感官感知的研究迎来了空前的发展，酿酒装备技术和水平大幅提升，数字化、信息化、人工智能技术的持续推动，使酿酒科技进入了更深领域。但科技进步不是取代传统，而是为了验证传统酿造的科学性。科技创新可以克服传统酿造的不稳定性，可以维持传统酿造的微生态多样性与稳定性，可以使“总结的科学”走向“科学的总结”。发展至今，酒科学早已不是单一的科学，而是一整套繁复灿烂的科学体系，包括生态学、原料学、微生物学、有机化学、生物化学、风味化学、酿造工艺学、工程学、检验学等等，需要以科技创新全方位提升美酒产业发展水平。

创新表达

世界美酒需要开启“百花齐放、百家争鸣”的局面，需要产区表达、酒庄表达、风味表达、文化表达的个性化表达时代。只有百花齐放、百家争鸣，才能更好地实现酒业的价值表达和价值重塑。中国白酒，法国干邑，英国苏格兰威士忌等都是举世知名的个性化价值表达典范。此外，在饮用体验方面，从如何梳理感官品质表达体系与价值表达方式，如何系统理解酒的风味感知、构建全面的风味品质表征体系，需要创新实践。在每个烈酒品牌的背后的匠人故事、文化内涵、感人时刻，都需要创新表达。

创新消费

适量饮酒、快乐生活；适量饮酒、有益健康，一直是产业坚持倡导的美酒消费方式，不能单方面评估美酒对人体生理的影响，而应该从生理加心理、物质加精神全面评价酒的价值，以此引领和创新消费方式。此外，高品质、多元化、年轻化，新的消费趋势，需要不断创新以满足消费者的需求。人口迭代、饮用场景和饮用习惯的变迁，也同样为酒类产业发展带来新的课题。此外，电子商务和新零售等新渠道的出现，也为烈酒的消费创新打开了新的想象空间。

二是可续发展

宋书玉理事长重申，美酒产业的可续发展，离不开三个维度的考量：消费者、自然生态和社会责任。

可续发展的根基是消费者

当前，来自消费者的声音越来越重要。消费者主权这个概念被重新定义。第一个变化，是消费的便利性，体现为消费的全天候和全渠道。第二个变化，是消费的差异化。这是一个“我的消费，我做主”的差异化时代，彰显了消费者主权，产生了“迎合与引导”的矛盾和辩证关系。“向内求”是产品研发和市场营销策略的自我进步，但这是一个“向外求”消费主导的时代。因此，敬畏消费者，倾听消费者的声音，尊重消费者的个性化和差异化选择，是市场经济的基本原则，也是酒业可持续发展的根基。

可续发展的资源是自然生态

产区自然生态是传统酿造的屏障，也是美酒品质的重要组成，更是酒业可持续发展的第一资源。这一点对于开放式多微共酵的中国白酒尤为重要，对帝亚吉欧、保乐力加而言，也同样重要。当下，自然生态与酿酒微生态双导向是中国白酒的重要发展方向，要将“双碳”战略作为发展的核心战略，积极建设“零碳工厂”和“零碳产区”，从“产区生态化”实现“生态产区化”。《零碳示范产区》、《零碳示范工厂》团体标准的制订已经启动，《白酒企业温室气体核算方法及报告标准》及《白酒产品碳足迹评价标准》研究工作正在开展。目前，帝亚吉欧和保乐力加在中国不但有市场地位，还有本土化生产企业，期待通过合作让自然生态成为产业生态建设和可持续发展的保障。

可续发展的动力是社会责任

宋书玉理事长进一步指出，有多大担当就有多大成就。酒业可持续发展的动力一定来自于社会责任的驱动。2015年7月，协会成立了“中国酒业协会酒与社会责任促进工作委员会”，贵州茅台、帝亚吉欧和保乐力加都是轮值理事长单位。委员会的成立得到了帝亚吉欧/保乐力加的大力支持。并给予了许多指导。同时，协会设立了“全国理性饮酒宣传周”，倡导酒类企业和全社会积极参与，向社会传递“正能量”。构建酒业与全社会的和谐关系。去年，活动的影响人群已达3.5亿人次。活动提出的“把责任视为产品的组成部分，每售出一瓶产品，则需承担一份责任”的观念，得到了世界卫生组织（WHO）的高度赞同。T3企业都是有高度责任感的世界知名企业，希望借助今天的平台，共同推动全球酒业社会责任践行。提升全球酒业ESG治理能力和治理水平，共同促进世界烈酒的繁荣发展。

三是共赴美好

宋书玉理事长强调，世界美酒的核心之美就在于各美其美，世界美酒的繁荣发展就在于美美与共。各美其美、美美与共的全球美酒，见证了历史的发展、时间的沉淀，浸润着文化的余香、文明的传承，也昭示着共赴美好的未来。

品质共美好

美酒酿造所体现的匠人匠心的极致追求，是人类不断挑战自我，追求完美的体现。和而不同，极致之酿是所有美酒的追求。水态火性、阴阳调和、四季菁华、五味至臻是所有美酒的共性。威士忌和白兰地都有着“生命之水”的美称，中国白酒也被誉为“天之美醁”。每一个品牌，每一个名酒都要始终追求品质的极致之美。没有个性之美就没有共性之美，极致的个性之美，是美酒产业实现共美好的坚实基础。

产业共美好

美酒产业的长度和宽度都是产业价值的彰显。从农业到工业，从工业到流通，从流通到消费。从场景到体验，从物质到精神。美酒历史讲述的美好，美酒原料葡萄、谷物讲述的美好，美酒创意表达讲述的美好，美酒消费体验讲述的美好。自然成为了生活美好的重要组成。更是产业为社会发展创造价值的重要体现。美酒产业的共美好是社会经济共美好的重要组成。每一个品牌，每一个名酒都应该为世界酒业共美好贡献自己的力量。

创造共美好

世界美酒的发展史就是一部共创美好的历史。从先辈发现酒，学会酿造酒，到发明蒸馏技术，一直在创造美好。无论是与上帝分享的美好，还是时间的味道。无论是谷物/葡萄的芬芳，还是发酵创作的神韵。无论是冰饮带来的魅力，还是空杯留下的余香。美好一直在被发现，被创造。正因为不断创造美好，才使美酒产业在共美好中走到了今天。在新的历史起点，要让创造美好进入更高质量。每一个品牌，每一个世界名酒都必须是不断创造美好的使者。

合作共美好

当前，全球化遭遇前所未有的挑战，也影响了全球贸易合作。世界酒业需要进一步加强交流与合作。共同推动技术进步，文化进步，市场进步，消费进步。在品牌推广方面，可以通过携手合作，通过联合营销、文化交流等活动，共同提升品牌影响力。围绕全球烈酒产业的共美好发展目标，通过搭建世界酒业交流平台，推动全球酒业实现可持续发展。

未来更美好

作为世界第一大酒类消费国，中国市场为全球烈酒的增长贡献了力量，包括帝亚吉欧和保乐力加在内，都在中国进行了布局。中国酒业协会将在产业政策、市场推广、品牌建设、人才培育、消费传播等多方面提供支持。也希望世界上爱好和平，热爱生活的人们喜欢中国白酒。茅台作为中国白酒的重要代表之一，越来越受到许多国际友人的喜爱，也正在为中国白酒和国际烈酒的发展繁荣贡献着自己的力量。期待通过T3企业的交流，在推动世界烈酒的标准对接和文化推广上形成切实合作，携手走进全球烈酒繁荣发展、共赴美好的明天。

宋书玉理事长总结道，跨越山海，携手未来。无论发生什么变化，全世界人们对美好生活的追求不会变，酒类产业开放发展的大势不会变，业界同仁携手合作、共迎挑战的愿望也不会变。今天的T3对话，开先河，创先机，共建开放、包容、普惠、和谐、共赢的平台与机制，开展对话交流，增进理解互信，拉紧合作纽带，加深利益交融，让进步的力量越聚越强。中国有句俗语：酒杯虽浅，可敬来日方长！期待携手更多烈酒产业同仁，积极应对挑战，抢抓机遇，共塑美好，共创世界酒业可持续的美好未来！

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