原标题：【大学生评论大赛】网红餐厅频“翻车”，翻车别得了流量失了初心

近日，大学市场监管总局召开新闻通气会，生评赛网失初公开了“小龙坎”火锅店、论大流量“华莱士”快餐店、红餐“杨国福”麻辣烫店等6起群众关注的厅频食品安全案件查处情况。这其中不乏当下炙手可热“网红餐厅”，翻车人们不曾想它们平时在流量的大学簇拥下被众多食客津津乐道，在食品安全问题的生评赛网失初曝光中居然也“榜上有名”，得到了受众追捧的论大流量流量，却丧失了行业应有的红餐初心。

如今，厅频借“网红效应”对产品进行营销已成为商家的翻车惯用手法。的大学确，营销手段的生评赛网失初与时俱进是经济发展的自然属性，这种手法在为产品本身引来流量的同时，也给相关行业注入了新的动力。近年来各大网红店在餐饮行业“异军突出”，各大众多网红火锅店与奶茶店都借着名人效应或是洗脑神曲，狠狠地进行了一波流量收割。这些网红餐厅在促进行业活跃的同时，也在一定程度上增进了地区实体经济的发展。

然而，有些商家在享受流量红利的同时却变得有些“飘飘然”，对于产品本身的品质把关越来越松。“奈雪的茶”被爆蟑螂乱爬，标签不实；“胖哥俩肉蟹煲”爆出把“隔夜死蟹”当现杀活蟹卖…… 这些触目惊心的场景，不仅反映出其经营者对食品质量的忽视，葬送品牌的名声，更辜负了消费者的信赖，欺骗了消费者的感情。让社会也开始对网红餐厅持怀疑态度。在“网红效应”的运作中，有些餐厅赢了流量上的“面子”，却烂了质量上的“里子”，失去了餐饮业应有的初心。这些餐厅一旦露马脚，必将受到公众的唾弃与法律的制裁。

流量终究不是一个行业可持续发展的根本动力，为长久计，产品的品质与安全应放在首位。在流量洪流中迷失自我，不断“翻车”的网红店不可谓不多，但坚持品质与初心，以流量当作“锦上花”的店也不少。“茶颜悦色”走出一条“中西合璧”的创意茶道；“文和友”将小龙虾送给上广大消费者的餐桌。它们在享受流量红利的同时，仍然继续将中国文化与情感融入自己的产品，送上了人们的舌尖。因此，只有在流量中保持清醒，企业才能立稳脚跟，只有坚守初心，网红餐厅才能“长红”。

流量与品质，网红与初心，从来都不是一对反义词。当品牌与企业身处“网红轨道”的竞赛中，坚守品质与初心便是其永不“翻车”的保障。

稿源：荆楚网

作者：魏泽鸿（湖南工商大学）

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