小村传大味，昆明玉璧享清名。呈贡产业素以制作臭豆腐而闻名遐迩的步场七步场，其制作豆腐的特色历史已有数百年，是豆腐昆明市呈贡区乌龙街道的一座古村落。据《昆明市地名志》记载：“明洪武年间，振兴七步场生产板豆腐、乡村卤腐、昆明臭豆腐，呈贡产业加工豆腐者一二百户，步场名驰四乡......远销香港、特色赞比亚、豆腐坦桑利亚等地”。振兴相传清康熙品尝之后大喜，乡村将七步场王忠的昆明臭豆腐赐名为“青方臭豆腐”，并列为“御膳房”小菜之一，赏赐王忠“敬（晋）荣之名”，呈贡便有了进贡的“晋氏臭豆腐”。

　　品豆腐百味，扬非遗文化。2010年，一直延续传统手工制作豆腐的村民李保仁被评为臭豆腐非物质文化遗产传承人。2011年七步场村振兴传统产业，纷纷兴办豆腐餐饮和传统手工豆腐坊，发展豆腐产业。2015年七步场豆腐被列入“世界非物质文化遗产”。

　　小小豆腐焕发出生机和活力。目前，七步场村共有豆腐作坊30余家，豆腐制作专业人员150余人，日生产豆腐制品6000公斤，特色餐饮企业“七步香”、“晋家豆腐坊”、“晋家客堂”、“金磨坊”、“牛牛清真豆腐宴”等10余家，日均接待5000余人，年产值达千万，不断壮大集体经济，深入挖掘豆腐文化资源，发展传统优势产业，着力打造集保护传统工艺、培养传承人、传统工艺体验、餐饮文化交流等系列产品一体化产业发展项目，每年如期举办豆腐文化旅游节提升品牌影响力，弘扬传统文化，传承经典，有效地促进了生态文化与乡村旅游融合发展，振兴乡村产业。

　　云南网通讯员 杨泠泠 摄影报道

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