导读：甚至还有的餐厅为了打消消费者的疑虑，制作了标注着各种食材原产地的进口海报，以告知消费者，日本门店食材全都不来自日本。水产

作者 | 第一财经 乐琰 揭书宜 卫雅琪

8月24日，品日据海关总署消息，料店量翻为全面防范日本福岛核污染水排海对食品安全造成的刺身餐厅称食材全放射性污染风险，保护中国消费者健康，点单都确保进口食品安全，倍有本依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、暂停自日《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》有关规定，进口以及世界贸易组织《实施卫生与植物卫生措施协定》有关规定，日本海关总署决定自2023年8月24日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产水产品（含食用水生动物）。

第一财经记者采访了解到，品日目前各大零售商渠道已经暂停了日本金枪鱼的料店量翻采购，日本水产的占比并不高，而养殖类水产会在未来获得更多商机。餐饮方面，部分水产品到店点餐量翻倍，但对餐厅来说，即使不从日本进口水产品也基本能找到新的供应商。

日料餐厅寻求新供应商

有餐饮业界人士透露，今天到店点刺身尤其是三文鱼和金枪鱼的客人比平时翻倍。“我们看到了这几天关于日本排放核污染水的事情，担心今后的海产品会有影响，但目前日料店的水产品应该还是安全的，所以特意今天来吃一顿。”消费者张女士对第一财经记者说。

不过，消费者其实不用过于担忧之后食用海鲜的问题。第一财经记者通过采访了解到，总体来说，各个价位的日料餐厅对日本食材的依赖程度不高，但确实都在寻找一些新的供应商，甚至一些老板早有准备。

8月24日，人均消费428元的日料店“青山澜”员工告诉记者，以前其实许多食材是从日本进口的，比方海胆和金枪鱼，但现在海胆要从朝鲜进口，金枪鱼要从西班牙进口了。

当被问及口感和价格是否会有变化时，上述员工表示：“口感可能稍微有一点点区别，价格暂时不会有变化，因为现在这些产品的进货价也都挺贵的。”

人均消费786元的日料店“芥末 Wasabi”则表示，门店大多数食材是从法国或者新西兰进口的。人均消费1029元的日料店“一樽”员工则告诉记者，此前海关总署没有出台该政策的时候，门店有一半的食材来自日本。而现在，该餐厅正在寻找“plan b” 。“之后会进波士顿的蓝鳍金枪鱼。口感稍微会比日本的差一点，但是品质还是好的，价格都是一样的。就算从其他地方进，我们口感还有品质肯定是要保证的。”该员工介绍。

人均消费1811元海鲜餐厅“伙坊水产”相关人员表示，门店从澳大利亚和新西兰等地进口海鲜比较多，以前是有一点从日本进口，譬如金枪鱼、松叶蟹等品类。他还称，金枪鱼不光是日本有，只是说日本的比较出名而已，西班牙这些地方都有的，所以对门店影响不是很大，可能有一些原产地会换一下，目前不会涨价，但今后还不确定。

在上海经营一家人均消费2000元的日本Omakase的老板告诉记者：“这次的政策对一些高端日料店，尤其是以生食为主的寿司店影响很大。但是同时可能会促使中国本地食材供应链的升级优化。福建、山东、海南等地的海鲜食材都可能提供替代品。我们门店对于更换供应商倒是提前就有准备了。”

甚至还有的餐厅为了打消消费者的疑虑，制作了标注着各种食材原产地的海报，以告知消费者，门店食材全都不来自日本。网上流传的一张“小林刺身”发布的海报显示，该门店的北极贝、牡丹虾来自加拿大，甜虾来自俄罗斯，三文鱼来自挪威、金枪鱼来自澳大利亚，海胆、赤贝和贝柱来自大连。随后，记者拨通了“小林刺身”门店电话，工作人员确认了该海报的真实性。

日本金枪鱼已停止进货

第一财经记者采访百联、大润发、盒马、罗森、永辉等诸多超商渠道后了解到，目前日本的水产进口比例不高，主要集中在蓝鳍金枪鱼。

“超商渠道最主要的海产品是三文鱼和金枪鱼，目前三文鱼主要的进口产地是挪威和智利，基本不从日本进口。但蓝鳍金枪鱼主要来自日本，但鉴于安全，大部分的超商从2个月前就暂停进口日本金枪鱼了。所以目前零售渠道上，基本没有太多日本海产品。另外，甜虾大多来自俄罗斯，而北极贝主要从加拿大进口。”一位资深零售采购人士告诉第一财经记者。

随第一财经记者采访了多位日系零售商，业者们表示，目前基本没有水产品从日本进口，大部分的日本商品并非水产类。至于未来会不会影响日系其他商品的发展，还要看后续发展。

金十数据8月23日发布的统计显示，2021年中国大陆食用海产进口138亿美元，主要的进口国依次为厄瓜多尔、俄罗斯、加拿大、美国、印度、挪威、印尼、越南、新西兰和日本，以上进口国中，日本的占比最低，为2.8%。

“日本排放核污染水，可能给全球的海域都带来影响。就目前而言，大部分的海捕水产品是比较主要的，但未来养殖类的水产品会成为主流，因为养殖水产品比较安全。”上述资深采购人士对第一财经记者说道。

水产市场生变，涉及哪些企业？

“大家在超市看到三文鱼，第一反应就是进口的，但实际上，中国也有养殖三文鱼的，只是三文鱼属于冷水鱼，需要常年低温，北方的气候适合养殖，但水面有冰冻期而无法全年捕捞。我们一直在寻找一个既能符合冷水养殖要求，又能常年不结冰的地方，直到我们来到龙羊峡，发现就是这里了。”青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司董事长应米燕告诉第一财经记者，其已经注意到最近日本排放核污染水事件，这几天自己接到了不少新订单，而且都是数额不小的大单，而未来预估会有更多客户采购养殖水产品，这对于养殖水产企业而言是个商机。

根据第一财经记者梳理，目前与水产相关的上市公司包括中水渔业（000798.SZ）、好当家（600467.SH）、獐子岛 (002069.SZ)、ST东洋 (002086.SZ)、百洋股份 (002696.SZ）等。有业内人士指出，对于中国渔业类公司而言，未来的海捕业务可能发生变化，要视海洋的安全和环保来做出捕捞调整，但可以适当发展养殖以及加工业务。

中水渔业2022年年报显示，近年来公司调整战略布局，聚焦并做大做强金枪鱼捕捞产业， 产业链条不断扩大，从长鳍金枪鱼延绳钓向超低温金枪鱼延绳钓和金枪鱼围网的全产业延伸。截至 2022年12月底公司主要生产和销售的产品包括各类金枪鱼、鱿鱼和其他贸易类海洋食品。其2022年实现营业收入5.97亿元，同比增长29.05%；净利润为983.44万元，相比2021年亏损0.86亿元，实现扭亏为盈。好当家（600467.SH）主要在中国南海中西南三沙海域及北纬 12°线以南海域、赤道新几内亚海域、阿根廷海域等渔场进行作业。

8月24日，百洋股份在深交所互动易上回应日本福岛核污染水排放相关问题时强调，公司的饲料与饲料原料业务服务于国内水产养殖，目前公司畜禽饲料仍有剩余产能可以利用，虾饲料在粤西、福建、海南等地还存在结构性产能不足。公司将继续推动海南加工厂布局，进一步稳定冻罗非鱼产品的市场份额，并积极拓展金鱼、黑鱼等新产品业务。

开创国际（600097.SH）以远洋捕捞为基础支撑，聚焦建设发展金枪鱼产业链，公司金枪鱼围网船队捕捞区域主要在中西太平洋海域作业，以捕捞鲣鱼、黄鳍金枪鱼为主。大型拖网加工船主要在西白令海和北太平洋海域捕捞鳕鱼、鲐鱼。其2023 年半年度业绩预亏公告显示，公司预计 2023 年半年度实现归属于上市公司股东的净利润亏损2430万元至2970万元之间，与上年同期相比，将减少6194.66 万元至 6734.66 万元，同比减少164.55%至 178.89%。

值得注意的是，水产养殖板块今日午后大幅拉升，国联水产、好当家、獐子岛、百洋股份等多股涨停。

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