中评社北京2月17日电/春节期间,流动厨房笔者回乡下老家参加了几次婚丧喜事。走俏曾记得十多年前,乡村
家里办红白喜事,亟待规请人帮忙、范完买食材、流动厨房借桌凳、走俏餐具、乡村灶具等,亟待规主人全家人要准备两三天,范完事后又退还餐具等,流动厨房往往又要忙碌大半,走俏结果搞得全家人精疲力竭,乡村
个把星期身子也难以恢复元气……这次竟然发现主人除了招待外,亟待规完全没有了往昔待客的范完忙碌,家人可以很悠闲地陪客人闲谈、说笑。 原来,多亏了乡村人所说的“流动厨房”——锅灶、碗筷、桌椅板凳一应俱全,如果哪家农户有婚丧嫁娶操办酒席,只要一个预约电话,把菜买好后,三五位农民厨师便会开上农用车,拉上这些办酒席的家把什儿赶到雇主家,支帐篷、架锅灶、摆桌子,洗菜切菜、煎炒烹炸。 这种乡村“流动厨房”有三大好处:主要是让主人从待客的繁重劳动中解脱出来,只要肯花钱(当然这比到餐馆待客要省钱多),家中的红白喜事便可轻松办得妥妥贴贴,主人可以当“甩手掌柜”;其次是给农村有厨艺的劳动力有一个致富的平台,好的时候,一个“流动厨房”仅过年时的订单逾千桌,一年下来能收入十几万元,比在外地打工还要挣得多,况且还能照顾家里,在家门口创业圆了致富梦,可谓一举两得;最后是让民间美食、传统的风味得以传承和发扬。 当然,随着乡村“流动厨房”的走俏,政府有关部门应当有所作为,助它更加规范和完善。比如给“流动厨房”从业人员进行考核和身体健康检查,考核合格者,当地有关部门应当予以备案并颁发餐饮营业许可证,这样既能让其从业名正言顺,又便政府于管理和规范,敦促他们讲究卫生(比如戴口罩、注意餐具、食材的卫生等),排除安全隐患,更好地为“三农”服务,提升农民的幸福指数,把乡村建设得更加美好。 来源:红网 作者:林日新