看,桐庐是县市线指查看菜品中有无异物混入、食材的场监新鲜度,从感官上去发现菜品是管局否存在问题;闻,则是严守对肉类、水产通过闻的食品方式来排查是否存在有异味、被污染或者存放不当等情况;尝,是指对烧熟的成品进行品尝,这样既可以了解菜品的新鲜度,也可以掌握颗粒型菜品是否烧熟煮透,避免出现外熟里生的情况;测,是指借助中心温度计对大块的食品中心温度进行检测,避免出现外焦里生的情况,特别是牛排、羊排、东坡肉等经过冷冻存放的食材,加工时容易出现半生不熟的情况。
通过这个四步法,桐庐运动员分村食品安全组发现有异物混入菜品中、肉品异味问题、菜品未烧熟煮透等情况,守住了食品安全最后一道关口,确保运动员食品安全事件“零发生”。
(责任编辑:热点)