原标题：如何选购元宵？元宵节选购指南来了

汤圆寓意着幸福甜蜜、何选团团圆圆。购元

红网时刻记者 刘璇 长沙报道

正月十五是宵元宵节选购一年中第一个月圆之夜，古人把“夜”称为“宵”，指南这就是何选“元宵节”的来历。当天，购元家家户户的宵元宵节选购餐桌上都会盛上一碗碗香甜可口的汤圆或元宵，寓意着幸福甜蜜、指南团团圆圆。何选那么，购元汤圆和元宵究竟有哪些不一样？消费者该如何选购呢？

汤圆和元宵是宵元宵节选购近亲

从食用地域来看，一般有“北元宵、指南南汤圆”的何选说法。虽然元宵和汤圆主要原料都是购元糯米和馅料，但在其他方面还是宵元宵节选购有不少区别的。单从名字上来说，以前，北方由于糯米产量少，元宵只能作为正月十五特定的节令食品，取名为“元宵”，也体现了“不时不食”的传统。而糯米产量丰富的南方，用糯米夹馅的食物很普遍，“汤圆”的字面意思就是“热水中的圆子”。如今，随着生活水平的提高，食材不再受区域的限制。不论在北方还是南方，不论是不是元宵节，都能随时随地吃到这两种食物了。

从制作工艺上说，叫做“滚”元宵、“包”汤圆。

从制作工艺上说，叫做“滚”元宵、“包”汤圆。元宵是“滚”出来的，将事先做好的馅料，放入装有干糯米粉的笸箩摇一摇，再加一点水使其表面再次获得黏性，反复摇晃，直至变成圆滚滚且大小合适即可。汤圆是“包”出来的，把生糯米粉先用水和成面团，然后把各种馅料包进去，团成圆圆的。因为汤圆用的是和好的面团，表面光滑黏糯，而元宵是直接用干粉一层层滚起来的，所以相对干燥松软。

从食用方法上分，可以炸元宵、炒汤圆。元宵和汤圆都可以水煮着吃，元宵因为用的干粉，煮的时间一般要10分钟以上，汤水比较浑浊，而汤圆大概煮3-5分钟漂起来就可以了，汤则更清澈。除了水煮外，元宵还可以炸着吃，汤圆也能炒着吃。元宵的馅料偏硬，一般是甜口为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅料。汤圆的馅偏软，口味繁多，咸甜荤素都涉及，除了传统的五仁、豆沙外，还有鲜肉、水果、鲜花等口味。

选购“9+”要素不可缺

元宵汤圆品种繁杂，消费者该如何选购呢？

湖南省市场监管局食品抽检处工作人员表示，选购时要注意标签是否齐全，“9+”要素不可缺。消费者要从正规渠道选购标签齐全、清晰且完整的产品，尤其要注意食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9个要素是否标注全面。

配料也是一个需要特别关注的信息，主要是看清楚有无致敏成分。消费者在购买时，可以先看配料表，根据需求合理选购。若配料中含有可能导致过敏的食品及其制品，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等，在配料表邻近位置会有提示。因此，易敏人群在挑选时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

消费者还要关注两日期，理性购买。产品标签上的生产日期和保质期要重点查看，避免购买临近保质期的产品，并按贮存条件和烹煮说明进行保存和食用。选购速冻汤圆时，宜选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品；选购自制元宵（汤圆）时，注意查看其外观应色泽鲜亮，闻其气味应有糯米粉和馅料的香气。

合理食用 健康过节

另外，对于糯米制品，特殊人群需谨慎食用。由于糯米富含支链淀粉，在人体内不易消化排出，吃得太多，会给胃部带来较重的负担。因此，对于消化系统相对较弱的老年人和儿童要注意食用量。

元宵汤圆早起睡前也不宜食用。元宵和汤圆是高热量食物，在胃肠功能较差的早上不宜当作早餐。同样，用元宵和汤圆当夜宵也可能因为消化不良影响睡眠质量。因此，吃元宵最好在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。

还要注意合理搭配，均衡营养。在吃元宵和汤圆的时候，可以搭配低脂高纤维的食物，比如可以和豆类食物，蔬菜类食物，菌类或藻类食物一起食用。（刘璇）

(责任编辑：探索)