宜良县总工会这届“烤鸭”技能竞赛不一般

宜良县总工会这届“烤鸭”技能竞赛不一般

　　宜良烤鸭香飘万里、烤鸭远近闻名。宜良4月26日，县总宜良县总工会2021年职工技能竞赛启动仪式暨全县烹饪（全鸭宴、届技烤鸭制作）技能竞赛拉开帷幕。烤鸭通过搭建一个互动平台，宜良促进经验交流，县总提高技艺水平，届技铸就匠人匠心，烤鸭让来自全县餐饮单位的宜良优秀厨师同台竞技，在展现烹鸭制鸭技艺，县总挖掘鸭美食文化的届技丰富内涵。

　　经过多年的烤鸭发展，烤鸭产业也已经成为宜良重要的宜良支柱型富民产业，在烤鸭产业发展要素中，县总人才培养是决定是否能够实现基业长青的关键。

宜良县总工会这届“烤鸭”技能竞赛不一般

宜良县总工会这届“烤鸭”技能竞赛不一般

　　据介绍，本次活动分为两个环节，其中烹饪全鸭宴竞赛，由16支参赛队伍参赛，参赛队伍现场制作全鸭宴，热菜作品、冷拼作品制作数量为12菜，时间为120分钟；烤鸭技能竞赛则由12名选手参赛，参赛选手现场制作烧鸭。

　　随着比赛的开始，“宜良烤鸭顶呱呱、发家致富你我他、发展宜良靠大家”——参赛职工选手精神抖擞地喊着口号，以饱满的热情投入技能竞赛，烤鸭经过洗净、煮沸、八小时的无尘风干、蜂蜜上色后，经由选手们娴熟焖烤，其中过程，制作工艺、手法十分考究。不同选手各有特色，有人做出来的烤鸭外表惊艳众人，有人呈现出创新式做法，有人更注重皮脆肉香……不一会儿，浓浓的烤鸭香扑面而来，令人口舌生津、馋涎如滴，现场好评不断、赞叹声不绝于耳。

　　经过激烈比拼，宜良学成饭店、宜良四海饭店、宜良林银农家菜馆、宜良东道食府、宜良华美达酒店喜获烹饪（全鸭宴）技能竞赛特金奖；宜良学成饭店、宜良东道食府、宜良帅将兄弟烤鸭店、宜良四海饭店分获烹饪（烤鸭制作）技能竞赛特金奖。

　　宜良县总工会这届“烤鸭”技能竞赛不一般

　　宜良县总工会这届“烤鸭”技能竞赛不一般

　　“原本只是因为喜欢做烤鸭才来到这里的，和高手们切磋过招是件特别过瘾的事，获得奖项真的是很出乎意料的，当然谁都喜欢被肯定的感觉啊，很高兴，通过这次活动，我也更加懂得了为工作注入匠心精神，再小的个体也是可以发光的……”东道食府的陈师傅在拿到特金奖后高兴地说。

　　作为全国四大养鸭县之一，宜良鸭产业历史悠久、文化底蕴深厚、具有群体覆盖广、经济拉动大、社会贡献多等特点。2020年宜良县鸭养殖规模达到1800万羽，一产产值4.9亿元，占农业总产值的9%，已形成一条饲料生产-养殖-屠宰-系列制品深加工-餐饮旅游的全产业链，直接、间接带动从业人员近6万人，是宜良农业产业中重要的支柱型富民产业，有效推动了乡村振兴建设步伐。

　　宜良县委副书记吴智峰表示，下一步将通过实施规模化、组织化、专业化、绿色化的鸭产业四化提升工程，构建“一轴四区十一村”的产业发展布局。预计到2025年，宜良县鸭养殖将实现年出栏3000万羽，一产产值达8.29亿元，二三产产值达41.3亿元。

　　新闻链接：

　　宜良县2021年职工技能竞赛获奖名单

　　一、烹饪（全鸭宴）技能竞赛

　　特金奖：宜良学成饭店、宜良四海饭店、宜良林银农家菜馆、宜良东道食府、宜良华美达酒店

　　金奖（8家）：宜良帅将兄弟烤鸭店、宜良蓉盛酒楼、宜良傣雅香、宜良祥雲里、宜良千业欣饭店、宜良太成饭店、宜良清真玉桥园、宜良王云味道

　　优秀奖（2家）：宜良继军烤鸭店、宜良风味生态园 

　　二、烹饪（烤鸭制作）技能竞赛

　　特金奖（4家）：宜良学成饭店、宜良东道食府、宜良帅将兄弟烤鸭店、宜良四海饭店

　　金奖（5家）：宜良林银农家菜馆、宜良华美达酒店、宜良祥雲里、宜良继军烤鸭店、宜良千业欣饭店

　　优秀奖（2家）：宜良傣雅香、宜良太成饭店

　　三、特别贡献奖：宜良金福烧鸭坊

(责任编辑：焦点)