原标题：海南周刊 | 杨清安：海棠湾里游过一群鸭

■ 杨清安

“三亚湾坡鸭，海南住在温泉边，周刊睡在田埂上，杨清鸭天天泡温泉……”这是安海三亚海棠湾湾坡村的村歌《三亚湾坡鸭》。致富后的棠湾村民们自编自唱自演，真实地抒发内心的过群情感，表达他们对幸福生活的海南赞美。

湾坡村，周刊那道湾，杨清鸭那道坎，安海那片田，棠湾那是过群我曾经用脚步丈量过的村庄。那里有一群可爱的海南鸭子，以田为家，周刊以泉为饮，杨清鸭以螺虾为食，长大后，仿佛插上了翅膀，飞进酒店，飞入景区，飞入寻常百姓家，成为餐桌上的美食，成为了村民的致富鸭。

周末，我购买的鸭子送到了。这是一只以村庄的名字命名的鸭子。箱子里，两只被处理干净、真空包装的鸭子静静地躺着，等待着生命历程中最后的奉献。纸箱的外包装充满了乡土气息，印着湾坡鸭的图标，有绿色标志，有稻田，有温泉，有一幅湾坡村的美丽乡村图。

“春江水暖鸭先知”，鸭子有先知先觉，这些年最先感受到村容村貌的变化，感受到村民精神面貌的变化，感受到老百姓钱袋子的变化。

湾坡村，一个位于三亚市海棠区西南部的黎族村庄，是革命老区。她背靠大岭，岭脚线弯曲柔美，因村民大多沿大岭脚下的坡地居住而得名。湾坡村紧临海棠湾水稻公园，地广人稀，附近有水稻、温泉和池塘。池塘边的湿地水草丰茂，螺蚌充足，滋养了许多小鱼小虾。白鹭翩飞，鸟儿栖息，自然环境十分优美。

在三亚水稻国家公园旁，可以看到湾坡鸭在原生态稻田里栖息，在湿地水塘里自由自在地捕食小鱼小虾小蟹。自然生态下喂养的湾坡鸭毛色发亮，皮薄肉厚，肉质紧实。靠着湾坡鸭的养殖，湾坡村村民的“钱袋子”越来越鼓。

几年前，我刚到湾坡村时，村里还是一条泥巴路。沿着一条狭窄的土坡小道走进村庄，农家不大的院子里杂草丛生，一些土坯瓦房低矮潮湿，墙壁早已斑驳。村道口垃圾随意堆放，一不小心会踩着牛粪。在山坡上走着，冷不丁看见几只散养的小猪窜入杂草中，村民的收入主要靠种水稻、养牛和养猪。

驻村工作这些年，我走湾道，爬土坡，趟水稻田埂，洼洼坑坑，只为寻找一条适合湾坡村发展致富的产业。在村里工作没有上下班时间的概念，大多取决于工作的进度，许多次忙完的时候早已错过了吃饭的时间，我和同事们就一起留在村里吃工作餐。基层工作不仅内容多，而且要求短时间内完成，扶贫工作也是如此。通过走访调研，结合湾坡村的地理位置和周边环境，最后确定了以养鸭为产业的路子，将养鸭作为“一村一品”产业扶持项目，以村集体入股投资、村民自愿出资形式，大力发展养鸭规模化、规范化养殖，发展壮大村集体经济。产业的品牌以本村的名字来命名，商标叫“湾坡鸭”。养鸭子的周期要半年多才能见效益，又脏又臭，年轻人大多外出打工，不愿意养，老人体力跟不上，散户单打独干，难以形成产业链。如何带动村民养鸭？村干部要先带头干，只要钱挣到手了，用钱说话，自然就会有村民跟着干。

星光不负赶路人。绕过那道湾，越过那道坎，村民们收获了累累硕果。“尚未出炉已飘香，三分已醉味芬芳。”在绿色生态环境中长大的鸭子，其美味与众不同，没有普通鸭子的膻腥味，鸭味浓而不臊，肉质瘦而不柴，弹紧而实，鸭皮薄薄的一层，油脂特别少，滑嫩鲜香。在湾坡村口，合作社专门开设了“三亚湾坡鸭中央厨房”，并聘请了专业厨师做全鸭宴，打造自己的品牌。白切、干煸、卤味、烤鸭、煲汤，独特的味道吸引了无数食客驱车数十公里前来品尝，只为满足味蕾的盈动。全鸭宴中最受欢迎的是原汁原味的白切鸭。先将处理干净的鸭子煮去血沫，随后放入秘制的高汤中火浸煮，未出锅就能闻到鸭肉飘香。一个大盘子端上来，盘子上面是码放整齐的白切鸭肉，盘子的下面摞着一大盅免费赠送的鸭汤，汤里飘浮着村民自产的空心菜。蘸料有独特的配方，用小青橘加上蒜、姜、油、盐，边吃肉边喝汤，你能体验不一样的“鸭味”，这便是海南最原始的味道，让人回味无穷。

如今，湾坡鸭逐渐实现了华丽转身，从单纯的“菜品”转变为“商品”和“礼品”，成为湾坡村亮丽的名片。村里还准备引进企业做深加工，探索网络直播带货、熟食加工等多种方式，拓宽湾坡鸭线上线下销售渠道，做大做强湾坡鸭品牌；不断拓展美食文化，通过打造“黎族家宴”“海棠礼物”，将湾坡美味和湾坡美景、特色民宿、亲子乐园有机结合起来，多元化发展。

前些时，我再次回到湾坡村。站在村中山岭高处，放眼望去，水稻公园金黄色的稻谷铺满田园，像一片燃烧的火焰，稻田边，温泉里，伴着金色的稻浪，一群群鸭子兴高采烈，时而沉入水底，时而浮出水面，肆意欢腾。岸边的斑色母鸭嘎、嘎、嘎地在歌唱，时而悠闲踱步，摇摆着小圆身板，时而窜入杂草中，憨态可掬。好一幅美丽的乡村图画。村民问我此时的感受，我随口诵吟了一首小诗：

稻花飘香处，

鸭子畅游欢。

嘎嘎一张嘴，

银子入袋来。（杨清安）

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