“一粥一饭，打包当思来之不易；半丝半缕，广东恒念物力维艰。惠州”小小餐桌上承载的市民剩菜尚不仅是人类的生生不息，更传承着一种餐桌文化。蔚然文明在10月31日“世界勤俭日”前夕，成风餐桌成记者随机走访了广东惠州部分大中型饭店发现，打包剩菜“打包”蔚然成风，广东“光盘侠”越来越多，惠州一股餐桌节俭之风正在惠州盛行，市民剩菜尚“小餐桌，蔚然文明大文明”早已从一句口号变成人们的成风餐桌成自觉行为。

广大餐饮企业、打包市民积极参与，广东倡导理性消费科学饮食、惠州文明餐桌光盘行动已成为就餐新风尚。图片来源：惠州东江图片社

　　　“人头数加一”点菜减少浪费

　　“女士，你们俩用餐，点三四个菜就足够了，我们店菜量比较大。”22日，在方直广场一家饭店内，服务员小潘告诉记者，她已经习惯了在顾客点菜时主动提醒适量点餐。

　　小潘告诉记者，2013年开始提倡“光盘行动”后，店里就积极参与行动，在店内显眼处和每张桌子上都贴有“文明餐桌公约”。记者在走访过程中发现，惠州不少火锅店在提供水果、小吃、小菜的自助区旁边也贴有“勤拿少取，杜绝浪费”的标语。“我们店不仅推出了半份菜，还对服务员加强培训，在顾客点菜时会提醒适量点餐，还会根据顾客人数推荐合适的菜量，提醒顾客打包未吃完的饭菜，并提供免费打包餐盒。”河南岸一家自助火锅店的服务员阿成说。

　　记者看到，这家火锅店几乎座无虚席，不时有吃完饭的顾客喊着“结账”并叫服务员“打包”。在结过账的4位女顾客桌前，服务员正在替她们打包剩余的蔬菜，“战斗力可以啊，差不多都吃完了，剩下这点菜我带回去给我老公做夜宵。”一位女士对同伴说。

　　许多市民在外就餐时都会将吃不完的食物打包回家。图片来源：惠州东江图片社

　　在市区江北一家主题餐厅内，顾客李小姐问服务员：“菜量怎么样？两个人点四个菜多不多？”“我家菜量还可以，建议您先少点一个菜，不够再加。”一旁的服务员说。李小姐听从了服务员的建议点了三道菜，“我在外面吃饭点菜都会问服务员的意见，以前吃饭总觉得点少了没面子，喜欢点很多，最后吃不完很浪费，现在会问问点得多不多，这样既减少了浪费，也节约了花销。”

　　该店服务员告诉记者，店里对服务员的要求是看人点菜，一般是人头数加一，如9个人点10个菜，如用餐的儿童、老人多就减一个菜，这样点菜不浪费。现在越来越多的客人吃不完会选择打包带走，节约意识越来越强，餐厨垃圾少了近一半。

　　奖惩措施引导按量取食习惯

　　自助餐厅往往是浪费的“重灾区”，以前这种餐费价格固定、食物任吃的模式，让不少抱着“吃够本”心态的就餐者多拿多占，造成了很大浪费。近日记者走访惠州多家自助餐厅发现，随着文明餐桌、“光盘行动”的开展，浪费可耻、按量取食已成为越来越多人的共识，浪费情况相比以前大有好转。

　　惠州一酒店工作人员在展示文明餐桌海报。图片来源：惠州东江图片社

　　为了避免浪费，很多自助餐厅制定了惩罚措施，如果剩下的食物超过一定数量会对顾客进行罚款。记者在麦地一家自助餐厅看到，若剩余食物超过200克，餐厅将按成本价收取5～20元费用。

　　“节约光荣”“践行低碳生活”等口号已深入人心。随着越来越多的市民加入“光盘行动”，涓涓细流汇聚成珍视资源、反对浪费的时尚潮流，那种“菜点少了丢面子”“浪费点不算什么”等错误观念正在悄然改变。

　　几年前的“光盘行动”唤起了人们爱惜粮食、反对浪费的责任感，弘扬了中华民族勤俭节约的优良传统，也培养了新的生活观和消费观。如今，记者走访惠州市多家餐饮店发现，不剩菜、不剩饭已成为大部分市民的行动自觉，文明的惠州市民正在用各种方法坚守，用一个个小的举动传递着文明与希望。(惠州日报记者 张荟婷 李影君)

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