每年6月至9月，预防是食用黄花菜盛开、采摘上市的新鲜季节。黄花菜，黄花学名萱草，菜中又称“金针菜”“忘忧草”“萱草花”。毒昆多年生草本植物，布预属百合科，预防在我国已有2000多年的食用栽培史。既往资料显示，新鲜成年人如果一次食用100克以上的黄花鲜黄花菜，就能引发中毒症状，菜中因个体差异，毒昆严重的布预可能致命。

　　昆明市政府食品安全办提醒消费者，预防食用新鲜黄花菜有风险，需谨慎。广大市民在购买、加工、食用黄花菜时务必记住以下几点：

　　1.市民需谨慎购买、加工、食用新鲜的黄花菜;新鲜黄花菜加工时要去除花蕊后洗净，放在锅里蒸，或用开水焯一遍，并捞出来沥干，然后用热水（也可以加盐）泡烫一个小时，浸泡之后倒掉汤汁，再烹调食用。另外，直接爆炒黄花菜是不能完全破坏相关毒素的，仍可能因摄入过量而致人中毒，所以不要用这种方法烹制黄花菜。

　　2.建议购买干制黄花菜。选择正规的农贸市场、超市购买已经经过干制或加工处理过的黄花菜。

　　3.黄花菜需谨慎保存。新鲜黄花菜如果保存不当，很容易发霉，即使放到冰箱里冷藏，最多也只能放一两天。干制黄花菜需要放到干燥的塑料袋里，远离潮湿的地方，最好要密封保存，定期查看。

　　4.学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、会议集体聚餐等群体性用餐，严禁加工黄花菜（含干制品），防止引发群体性食物中毒事件。

　　5.如果食用鲜黄花菜后出现中毒症状，无论轻重都必须马上去医院救治，与此同时，可以先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质的吸收，但切忌自行乱服药物，以免加重病情。轻微的中毒症状是恶心、呕吐、拉稀以及腹痛，而更严重的则会有肌肉疼痛无力、手指脚趾麻木、不正常的瘀伤或者流血等症状。

　　云南网记者 王琼梅

(责任编辑：探索)