央视网消息：下面我们要说一个与“吃”有关并且有“味道”的闻臭师新闻。很多人经常开玩笑说“如果你吃什么什么，新兴我们不能做朋友了”，职业比如臭鳜鱼、酸笋蛳粉鱼腥草……确实有很多朋友不太能够接受吃起来或者闻起来有些“重口味”的年薪食物，而有的护螺魂人则因为专门闻食物的“臭味”得到了一份年薪50万的工作。

　　他就是闻臭师广西柳州的李永国，他因为能迅速判断酸笋的新兴臭味等级，而被一家螺蛳粉工厂聘为了“闻臭师”。职业

　　广西柳州：“闻臭师”年薪50万 日闻酸笋300吨

　　从今年上半年开始，酸笋蛳粉广西柳州螺蛳粉逐渐成为全国热销产品。年薪随着螺蛳粉的护螺魂火爆，一个难以描述的闻臭师新职业——闻臭师也随之诞生。在广西柳州，新兴41岁的职业李永国因嗅觉灵敏，能快速区分酸笋的臭味等级，被一家螺蛳粉工厂以50万元的年薪聘为“闻臭师”，每天的工作就是闻酸笋。

　　酸笋“闻臭师”李永国：“就是说整根笋有点带金黄色的，基本上开始慢慢成熟了，成熟之后它有一个很浓的那种香味出来，这个笋可以拿去加工了，像这种白色的它还不是很熟的。”

　　李永国以前是竹笋种植户，从2008年起开始做酸笋至今已经有十几年的腌制酸笋经验。 现在他每天的工作就是闻厂里一共60缸共300吨的酸笋，并对每一缸酸笋的色泽、成熟程度进行记录。

　　酸笋“闻臭师”李永国：“从入库到腌制，最少要15天以上，然后这15天之内我最少的话，每个缸一天都要闻一次到两次，然后观察水的颜色和质量的色泽来判断这个笋能不能用。”

　　有人说“螺蛳粉最直击灵魂的就是酸笋的臭味”，笋够不够酸脆、够不够臭决定了一碗螺蛳粉好不好吃，仪器只能测量酸笋的酸度，而酸笋整体的口味和质量就需要有经验的师傅来把控。

　　广西某食品科技有限责任公司董事长莫勤吉：“（酸笋）是一个产业里面最重要的环节，50万聘请他一年的年薪其实很值的。如果说没有一个专业的闻臭师或者是这样一个职业去把控品质的话，我觉得我们整个产业它可能会走不远。”

(责任编辑：探索)