原标题：湖南发布《餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定规范》团体标准

红网时刻12月30日讯（记者 刘璇 通讯员 黄晓岚 周闯）近日，湖南湖南正式发布《餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定规范》团体标准（以下简称《标准》），发布服务分级范店将餐饮行业量化分级工作打造成行业自律、餐饮社会共治的食品载体，保障老百姓“舌尖上的安全安全”。

该《标准》由长沙市饮食安全协会等17家单位联合起草，量化历时8个多月，及示经过数轮修改讨论和广泛征求意见后发布。评定《标准》以建立餐饮服务量化分级评定和餐饮食品安全示范店评定的规范流程和要求为出发点，参照市场监管部门对各类餐饮单位食品安全日常监督检查要点，团体依据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，标准结合中国烹饪协会《餐饮服务量化分级团体标准》，湖南明确了餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定的发布服务分级范店评价细则和示范店参评单位的必备条件。《标准》主要包括餐饮服务食品安全的餐饮量化分级及示范店评定的术语和定义、评定原则与依据、食品基本要求、评定要求、评定结果、评定流程和违规处理的要求等内容。

近年来，湖南在创新食品安全监管、压实食品安全责任方面推出系列新举措。2020年11月，省市场监管局制定了《湖南省餐饮质量安全提升行动实施方案（2020-2023）》，积极指导行业协会发挥自身优势，探索在餐饮服务行业建立和健全食品安全的服务和操作评价体系。该《标准》的制定，遵循政府推动、市场引导、协会牵头、企业自律的原则，全面激发餐饮服务单位自主提升，形成由政府推动为主转变为市场自我发展、行业自我约束为主，由行业协会牵头组织相关机构和专家参与，品牌餐饮配合，其他餐饮企业积极响应，社会公众监督共建的格局，打造餐饮业品质不断优化、健康发展的可持续发展的良好局面。（刘璇 黄晓岚 周闯）

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