中国一些便利店及饮食连锁店因员工操作引发的日媒食品卫生问题最近引起热议。上海一名日本人在网络上传的中国一段视频再次推高议论热潮。

视频展示了中国一家餐厅实时直播厨房的饮食工作状态。截至2月14日已获得5000次以上点赞，店直点赞多次被转发，播后评论栏中还有多条日语评论。厨状

这名日本人说，态赢这家餐厅是日媒贩卖小笼包、馒头、中国面条等的饮食平民早餐店，很受日本人喜爱。店直点赞纵观评论可看出，播后很多网民赞同此类新颖做法。厨状有人说，态赢感觉像是日媒在上厨艺课程，非常棒！还有人说，这不仅是为防止出现食品卫生问题，也是一种宣传手段。对此，笔者认为可能存在这种意图，但消费者看到的更是中国的餐厅正在培养一种专业意识。

这种在平民餐厅公开后厨状况的做法，除了起到监控卫生作用，还能让消费者充分领略厨师手中华丽的锅与锋利菜刀带来的魅力。这种充实氛围，表露出的是中国餐厅的用心及厨师的专业性。在欣赏他们手法的过程中，人们已想不起这是由食品卫生顾虑催生的应对之策了。(作者北村泰介，陈琳琳译)

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