记者9月7日从山东省教育厅获悉，山东食堂上自为进一步完善学生食堂管理体制和运行机制，出台有效保障学生饮食安全和营养健康，意见原则营切实维护学生利益，高校省教育厅日前出台《关于规范高等学校学生食堂管理的学生意见》(下称《意见》)提出，高校(包含公办、主经民办)学生食堂原则上自主经营。山东食堂上自自主经营的出台，要保本运营;引入社会力量建设、意见原则营承包或委托经营的高校，应微利运营，学生并逐步过渡为自主经营。主经

     　　《意见》提出，山东食堂上自学生食堂原则上实行自主经营，出台建立以学校为运营主体，意见原则营保留必要的专业管理人员，重点管控食材采购、饭菜质量和价格等关键环节，引进优质餐饮企业提供专业化劳务服务的新型自主经营模式。高校应按照积极稳妥、分步实施的原则，“一食堂一策”制定科学合理的优化运营模式调整方案。目前引入社会力量建设、承包或委托经营的学生食堂，学校应全面落实统一监管要求，不得“一包了之”，严禁转包、分包，合同到期后改为学校自主经营;合同未到期的，学校可与运营方友好协商提前解除合作协议，并统筹考虑合同条款约定、固定资产折旧、未履约期限等因素，给予对方合理补偿。

     　　学生食堂一律在售卖窗口明码标价单品饭菜价格。引入社会力量建设、承包或委托经营的学生食堂饭菜价格，不得明显高于自主经营学生食堂同类同质同量饭菜价格。学生食堂经营的外购食品(饮料)销售价格不得高于主流电子商务平台正常售价。引入社会力量建设、承包或委托经营的学生食堂年度经营利润率应控制在5%以内。高校应统筹财政拨款、学费收入、食堂结余资金以及其他收入等资金渠道，设立学生食堂饭菜价格平抑基金，主要用于平抑市场食材价格波动。公办高校平抑基金年初余额不低于上年度全日制在校生学费收入的1%，民办高校不低于0.3%。年初余额不足时，应及时补提补足。大宗食材价格持续出现大幅波动时，可使用平抑基金稳定基本大伙饭菜价格。

(责任编辑：休闲)