17日，约年已中国社会科学院考古研究所助理研究员李永强在2021年度河南考古工作成果交流会上介绍，人类裴李岗遗址最新发现距今约8000年使用红曲霉发酵酿成的使用酒，为我国目前发现最早的红曲红曲霉酿酒技术。

据介绍，霉酿研究人员在两件陶壶的约年已残留物中，检测出丰富的人类红曲霉菌丝和闭囊壳，以及具有发酵特征的使用稻米淀粉粒，表明陶壶是红曲用于酿酒和储酒的。裴李岗遗址是霉酿中国最早的村落遗址之一，距今约8000年，约年已为研究我国农业起源与发展、人类陶器制作、使用纺织业、红曲酿酒工艺等提供重要实物例证。霉酿（记者桂娟、李文哲）

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